Gạo lứt huyết rồng là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Không chỉ là nguồn cung cấp tinh bột chậm, loại gạo này còn chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của gạo lứt huyết rồng và gợi ý một số món ăn ngon từ nguyên liệu này.
Gạo đỏ huyết rồng là loại gạo giữ nguyên lớp vỏ cám có màu đỏ nâu đặc trưng, được trồng ở các vùng ngập sâu như Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên. Giống gạo lứt rồng này có hàm lượng dinh dưỡng cao nhờ lớp cám, chứa nhiều chất xơ, đạm, béo và các loại vitamin, khoáng chất cần thiết, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng, tốt cho tim mạch và tốt cho người bị tiểu đường ăn kiêng tinh bột trong thai kỳ.
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt huyết rồng?
Chỉ số đường huyết của gạo lứt huyết rồng? Chỉ số đường huyết (GI) của gạo lứt huyết rồng dao động từ 56 – 69, là mức trung bình thấp và ổn định, phù hợp cho người bị tiểu đường. Mức GI này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết và hạn chế tăng đột ngột sau khi ăn
- Hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết: Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu. và tinh bột phức hợp trong gạo lứt giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột.
- Cải thiện hiệu quả insulin: Magie trong gạo lứt huyết rồng góp phần tối ưu hóa hoạt động của hormone insulin, giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu.
- Giúp tăng cường sức khỏe tổng thể: Các vi chất giúp nâng cao hệ miễn dịch, hỗ trợ ngăn ngừa biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.
- Vitamin nhóm B (B1, B2, B6): Tăng cường chuyển hóa năng lượng.
- Khoáng chất (sắt, magie, kẽm, canxi): Tốt cho tim mạch, xương khớp.
- Chất chống oxy hóa (anthocyanin, polyphenol): Ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật.
Phân biệt gạo lứt đỏ và gạo lứt huyết rồng?
Người bình thường sẽ khó nhận biết được bằng dân chuyên buôn gạo khi mà gạo lứt huyết rồng và gạo lứt thường có thể gây nhầm lẫn. Tuy nhiên, chúng có những điểm khác biệt rõ rệt:
Nguồn gốc và đặc điểm: Gạo lứt huyết rồng có nguồn gốc từ giống lúa cổ, có sức sống mãnh liệt, thích ứng tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt và khả năng chống sâu bệnh tự nhiên. Hạt gạo lứt huyết rồng thường to, mẩy, có màu đỏ nâu đặc trưng. Khi bẻ đôi hạt, bạn sẽ thấy phần lõi bên trong có màu đỏ hồng nhạt. Ngược lại, gạo lứt thông thường là gạo trắng đã qua xay xát sơ, loại bỏ lớp vỏ trấu nhưng vẫn giữ lại lớp cám màu nâu.
Để phân biệt gạo lứt đỏ và gạo huyết rồng, cách đơn giản nhất là bẻ đôi hạt gạo: gạo lứt đỏ sẽ có lớp cám màu đỏ nâu bên ngoài và phần lõi bên trong màu trắng, còn gạo huyết rồng sẽ có cả lõi và vỏ màu đỏ nâu đặc trưng. Gạo lứt đỏ có chỉ số đường huyết trung bình, phù hợp cho người tiểu đường, trong khi gạo huyết rồng có chỉ số đường huyết cao, không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường nhưng tốt cho trẻ em và phụ nữ cho con bú.
Phân biệt bằng ngoại hình
- Gạo lứt đỏ: Lớp vỏ lụa bên ngoài có màu nâu đỏ, nhưng khi bẻ đôi hạt gạo, phần lõi bên trong có màu trắng đục.
- Gạo huyết rồng: Khi bẻ đôi, cả lớp vỏ và phần lõi gạo đều có màu nâu đỏ đặc trưng.
Phân biệt bằng đặc điểm khi nấu
- Gạo lứt đỏ: Khi nấu thành cơm, hạt cơm mềm dẻo, có thể kết hợp với các giống gạo lúa thơm thượng hạng.
- Gạo huyết rồng: Khi nấu chín, hạt cơm có vị bùi, càng nhai càng có vị ngọt và béo ngậy đặc trưng.
Phân biệt bằng thành phần dinh dưỡng và công dụng
- Gạo lứt đỏ: Có chỉ số đường huyết ở mức trung bình, giúp tiêu hóa chậm và ổn định đường huyết. Gạo lứt đỏ là loại gạo lai tạo từ gạo huyết rồng, giữ được nhiều dưỡng chất từ lớp cám nhưng được lai tạo thêm giống lúa thơm ST, tạo ra hạt cơm mềm dẻo hơn.
- Gạo huyết rồng: Có chỉ số đường huyết khá cao, không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Loại gạo này tốt cho phụ nữ cho con bú, trẻ còi xương, suy dinh dưỡng do hàm lượng dinh dưỡng cao.
Top 10 công dụng của gạo lứt huyết rồng cho sức khỏe?
- Nhờ chỉ số đường huyết (GI) thấp, gạo lứt huyết rồng phù hợp với người ăn kiêng, tiểu đường và giúp hỗ trợ giảm cân an toàn, kiểm soát đường huyết bở có chất xơ giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
- Gạo lứt huyết rồng giàu sắt, hỗ trợ sản xuất hồng cầu, phòng chống thiếu máu.
- Hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt huyết rồng giúp tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các chất chống oxy hóa, magie và omega-3 có trong gạo lứt huyết rồng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Ngăn ngừa bệnh loãng xương: Magie và #canxi trong gạo lứt huyết rồng hỗ trợ hình thành xương mới, tăng mật độ xương, từ đó giảm nguy cơ loãng xương và các bệnh về xương khớp.
- Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là anthocyanin, giúp trì hoãn các dấu hiệu lão hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và giữ cho làn da luôn khỏe mạnh, mịn màng.
- Tăng cường sức khỏe hô hấp: Hàm lượng magie cao giúp cải thiện nhịp thở, tăng cường lưu thông oxy, hỗ trợ kiểm soát bệnh hen suyễn và các vấn đề hô hấp khác.
- Bột gạo lứt huyết rồng được làm từ đôi bàn tay khéo léo của Út Dín khi kết hợp 5 loại đậu đỏ, đen, xanh, nành sẽ tạo ra ly ngũ cốc rất ngon là nguồn dinh dưỡng lý tưởng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho trẻ em, người già và phụ nữ mang thai uống vào có sữa cho em bú ạ
- Tiềm năng phòng chống ung thư: Các chất dinh dưỡng có trong gạo lứt huyết rồng có tác dụng ức chế tế bào ung thư, giúp giảm nguy cơ ung thư và hỗ trợ tốt cho người bệnh.
- Làm đẹp da: khi các mom bấu sữa gạo lứt huyết rồng cung cấp các dưỡng chất giúp làn da khỏe mạnh, tươi sáng và tốt hơn.
Hạt đậu đỏ là gì? Tác dụng đậu đỏ cho sức khỏe?
Ngũ cốc gạo lứt huyết rồng có khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời có lượng đường thấp hơn gạo trắng, góp phần vào quá trình kiểm soát cân nặng.
Cách nấu gạo lứt huyết rồng thành món ngon?
Gạo lứt huyết rồng có thể dùng chế biến đa dạng món ăn như cơm gạo lứt huyết rồng, cháo gạo lứt, bún gạo lứt, xôi, bánh xèo miền Trung bằng gạo lứt, sữa, trà, kimbap và các món ăn eat-clean với nhiều nguyên liệu khác nhau như ức gà, tôm, rau củ, hạt sen, bí đỏ.
- Cơm gạo lứt huyết rồng: Nấu như cơm trắng nhưng cần ngâm gạo trước 30 phút để gạo mềm hơn. Có thể nấu kèm các loại đậu, hạt để tăng thêm dinh dưỡng. Ăn kèm với rau củ luộc, cá hấp, đậu phụ để tăng giá trị dinh dưỡng.
- Bột gạo lứt huyết rồng, bột gạo lứt tím than rất nguyên chất 100% của Út Dín được rang xay trên máy nghiền siêu mịn được đóng sẵn trong túi Zipper về pha trong nước sôi uống ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm cân, tăng cường xương khớp rất hiệu quả
- Sữa gạo lứt huyết rồng: Xay gạo đã nấu chín với nước, lọc bã và thêm sữa tươi vinamilk, true milk, long thành…. đường phèn. Thức uống này giàu canxi và vitamin, tốt cho trẻ em và người lớn tuổi.
- Nấu cháo với thịt heo bằm, nấm, hành lá, thích hợp cho người ốm cần hồi phục sức khỏe.
- Salad gạo lứt huyết rồng: Trộn gạo đã nấu chín với rau xanh, ức gà, sốt mè rang, tạo thành món ăn healthy giàu protein và chất xơ.
- Các món biến tấu khác: Cơm cuộn, sushi gạo lứt, salad gạo lứt, trà gạo lứt rang, cốm gạo lứt… là những lựa chọn đa dạng cho bữa ăn hàng ngày.
- Trà gạo lứt với hạt đậu đen xanh lòng: Rang gạo lứt và ngâm nước nóng để làm thức uống giải khát.
Hạt đậu đen là gì? Tác dụng của đậu đen xanh lòng
Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng? Gạo lứt huyết rồng có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện hoạt động của insulin và giữ cho lượng đường trong máu ổn định, từ đó giảm nguy cơ tai biến cho người mắc tiểu đường.
Lưu ý chế biến gạo lứt HR
- Ngâm gạo trước khi nấu để giảm thời gian nấu và dễ tiêu hóa.
- Không nên ăn quá nhiều vì có thể gây đầy bụng do hàm lượng chất xơ cao.
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc để giữ nguyên hương vị.
Địa chỉ mua gạo lứt huyết rồng ở đâu?
Bạn ở TP.HCM và Hà Nội thì có vài địa chỉ uy tín để mua gạo lứt huyết rồng sạch và chất lượng như chợ truyền thống, đại lý gạo sạch, kênh phân phối hệ thông các siêu thị lớn nhỏ.
Khi nào bạn cần bột gạo lứt HR thì ủng hộ cho mẹ Bỉm sưaz Út Dín nhé hoặc gọi 0948174733 để đặt hàng ship tận nơi ạ, Hoặc nếu bạn đang tìm loại bột gạo lứt phù hợp với chế độ ăn kiêng, tốt cho xương khớp thì mình có thể tư vấn thêm.
Kết luận
Gạo lứt huyết rồng không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các món ăn đa dạng từ loại gạo này, bạn có thể dễ dàng bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường sức khỏe gia đình.
