Ngũ cốc là gồm những loại hạt của các loại cây trồng thuộc nhóm họ Đậu, thường được sử dụng làm thực phẩm uống bổ sung protein cho cơ thể chúng ta. Với nhiều loại ngũ cốc khác nhau như gạo, lúa mì, ngô, yến mạch, 5 loại đậu đen, xanh, đỏ, nành, trắng, sen, óc chó, hạnh nhân…và nhiều loại khác, chúng không chỉ mang lại hương vị phong phú mà còn cung cấp vô số lợi ích cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu sâu hơn về ngũ cốc, lợi ích sức khỏe của chúng, cũng như cách chế biến và sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Tìm hiểu ngũ cốc 5 loại đậu là gì?

Ngũ cốc gồm 5 loại đậu là một sản phẩm dinh dưỡng được làm từ sự kết hợp của 5 loại đậu khác nhau, cung cấp một nguồn phong phú các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất rất dồi dào cho những người ăn chay trường, ăn thực dưỡng gồm:

• Đậu nành: Giàu protein, axit béo omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương.
• Đậu đen: Chứa nhiều chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa, tốt cho tiêu hóa và tuần hoàn máu.
• Đậu đỏ: Cung cấp năng lượng, giàu folate và magie, giúp cải thiện sức khỏe thận và hệ thần kinh.
• Đậu xanh: Có tính mát, giàu vitamin B, hỗ trợ giải độc và làm đẹp da.
• Đậu trắng: Cung cấp protein và kali, giúp kiểm soát đường huyết và tốt cho cơ bắp.

Sản phẩm ngũ cốc 5 loại đậu thường được chế biến dưới dạng bột, sữa, hoặc bánh, phù hợp cho người ăn chay, người muốn bổ sung dinh dưỡng lành mạnh hoặc giảm cân. Công dụng chính bao gồm tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng bền vững.

9 lợi ích sức khỏe của 12 loại hạt ngũ cốc?

Ngũ cốc từ 9, 12 hay 22 loại hạt có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ sự đa dạng về thành phần dinh dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng:

• Cung cấp nguồn chất xơ dồi dào: Chất xơ rất quan trọng cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, duy trì nhu động ruột khỏe mạnh và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Các loại ngũ cốc khác nhau chứa các vitamin và khoáng chất khác nhau. Sự kết hợp của 9 loại hạt có thể cung cấp một phổ rộng các vitamin nhóm B (như thiamin, riboflavin, niacin, folate), #vitamin E và các khoáng chất như sắt, magie, kali, và selen.
• Ngũ cốc, đặc biệt là một số loại như quinoa và kiều mạch, chứa protein. Sự kết hợp của nhiều loại ngũ cốc có thể cung cấp một lượng protein đáng kể, quan trọng cho việc xây dựng và phục hồi mô tế bào.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm #cholesterol xấu (LDL), giảm huyết áp và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type.
• Hỗ trợ quản lý cân nặng: Chất xơ và protein trong ngũ cốc có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
• Một số loại ngũ cốc chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Tăng cường năng lượng: Ngũ cốc là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, được tiêu hóa chậm hơn so với carbohydrate đơn giản, giúp cung cấp năng lượng ổn định và kéo dài cho cơ thể.
• Chất xơ trong ngũ cốc là thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột (probiotics), giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng và khỏe mạnh, có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Lưu ý: Lợi ích cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào thành phần chính xác của 9 loại hạt ngũ cốc đó và cách chúng được chế biến (ví dụ: ngũ cốc nguyên hạt sẽ có lợi hơn ngũ cốc đã qua chế biến). Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe, nên chọn các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và ít đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh.

Cách làm ngũ cốc 5 loại đậu tại nhà đơn giản.

Ngũ cốc có thể được chế biến và sử dụng theo nhiều cách khác nhau:

Làm ngũ cốc 5 loại đậu tại nhà khá đơn giản và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là một cách làm phổ biến:
Nguyên liệu:

• 500g đậu nành (đậu tương)
• 500g đậu đen xanh lòng hoặc trắng lòng
• 500g đậu đỏ hạt nhỏ
• 500g đậu xanh (còn vỏ hoặc đã tách vỏ tùy thích)
• 500g đậu trắng (hoặc có thể thay thế bằng hạt sen nếu muốn)
• Bếp than củi, máy nghiền siêu mịn là phải cần thiết, máy sinh tố không xay được được đâu
  (Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các loại đậu tùy theo sở thích cá nhân.

Phương pháp làm bột ngũ cốc các loại đậu sau

• Sơ chế các loại đậu: Rửa sạch tất cả các loại đậu chỉ 10 phút, không được ngâm đậu quá lâu, loại bỏ hạt lép, mọt hoặc hư hỏng.
• Rang đậu: Đây là bước quan trọng để ngũ cốc thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
• Cho từng loại đậu vào chảo riêng (hoặc rang lần lượt). Để lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục cho đến khi đậu chín khô, có mùi thơm đặc trưng và vỏ hơi nứt ra.
• Lưu ý: Rang đậu nành cần cẩn thận hơn vì dễ bị cháy. Đậu xanh có thể rang cả vỏ hoặc tách vỏ sau khi rang tùy thích.
• Sau khi rang xong, đổ đậu ra rổ hoặc mẹt sạch, để nguội hoàn toàn.
  Xay đậu:
  Khi đậu đã nguội hẳn, cho từng loại đậu đã rang vào máy xay nghiền hạt ngũ cốc siêu mịn bằng inox của Út Dín nhé để xay mịn từng loại đậu hoặc cho vào tất cả 5 loại đậu xay luôn thành bột mịn.

Cách sử dung bột ngũ cốc các loại đậu ở nhà?

Bột ngũ cốc từ các loại đậu có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau để bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe. Dưới đây là một số cách phổ biến:

Pha uống trực tiếp

• Cách pha: Cho 2-3 muỗng bột ngũ cốc vào ly, thêm nước ấm hoặc sữa, khuấy đều và thưởng thức.
  Tùy chỉnh: Có thể thêm mật ong, đường hoặc sữa đặc để tăng hương vị.
• Thêm một chút nước nguội vào khuấy đều cho bột tan hết.
  Từ từ thêm nước nóng (khoảng 80-90 độ C) vào, khuấy đều cho đến khi bột sánh lại.
  Bạn có thể thêm đường, sữa đặc, mật ong hoặc các loại sữa hạt khác tùy theo khẩu vị.
• Có thể uống vào bữa sáng, bữa phụ hoặc trước khi tập luyện thể thao, yoga, GYM đều tốt.
• Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian rang đậu, bạn có thể mua đậu đã rang sẵn ở các cửa hàng uy tín. Tuy nhiên, tự rang sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị tốt hơn.
  Đảm bảo các dụng cụ sử dụng (chảo, máy xay, hũ đựng) phải thật sạch và khô ráo để tránh làm ẩm mốc ngũ cốc.

Kết luận về bột dinh dưỡng nhiều hạt ngũ cốc?

Ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, các bà mẹ có tự làm ở nhà rất dễ bằng những dụng cụ có sẵn hoặc đem tới cở sở xay gia công của Út Dín hỗ trợ xay cho bạn đem về uống, tiết kiệm thời gian cho bạn nếu bạn không thể nghiền mịn bằng máy sinh tố được thì alo 0948 174 733 để xay siêu mịn nhé. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Ngũ cốc không chỉ là nguồn năng lượng dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và tăng cường miễn dịch. Hãy bổ sung ngũ cốc vào bữa ăn của bạn để có một lối sống lành mạnh, cân bằng và một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt nhất.