Quả sake tên gọi khác là sa kê, xa kê, với tên tiếng Anh là “breadfruit”, là một loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ bán đảo Mã Lai và các đảo thuộc Thái Bình Dương, nay được trồng phổ biến ở Việt Nam. Khi trái già chín sẽ có hoa, quả sa kê sẽ có gai tà giống quả mít còn mùi thơm vị thì béo bùi như trái bình bát.
Cây Sake có phiên âm đúng tiếng Việt là xa kê, gốc tiếng Thái สาเก (danh pháp hai phần: Artocarpus altilis) là một loài cây gỗ có hoa trong họ Dâu tằm (Moraceae) có Chiều cao: 4 m- Đường kính thân : 10-12cm vừa làm bóng mát cho vỉ hè khi trồng trước nhà, bản địa của bán đảo Mã Lai và các đảo miền tây Thái Bình Dương, nhưng hiện nay đã được trồng rộng khắp trong khu vực nhiệt đới, trong đó có Nam Bộ. Quả sa kê còn được gọi là quả bánh mì không phải quả mít nhé các bạn do bề mặt của quả khi được nấu chín giống bánh mì nướng, mặc dù có mùi và vị như khoai tây.
Sa kê có họ hàng xa với mít (cả hai cùng thuộc họ Moraceae). Nó được gọi là “Kada Chakka” trong tiếng Malayalam và “Jeegujje”/”Geegujje”/”Jigujje” trong tiếng Tulu.
Lợi ích trồng sa kê trước sân nhà?
Bộ rễ cây sakê chủ yếu là rễ cọc rất khỏe nên phù hợp trồng trước sân nhà khi cây lớn rất nhanh và cao khoảng 5-6 mét có chiếc lá rất to đem lại bóng mát, nguồn thực phẩm và dược liệu, mà còn mang ý nghĩa phong thủy may mắn – sung túc – bình an cho gia đình. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích không gian xanh và mong muốn thu hút tài lộc vào nhà.
Cách trồng cây sake ở nhà rất dễ? Mình thấy mọi người dân Bắc, Trung và Nam đều có thể tự chuẩn bị đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, đào hố và vun mô, sau đó đặt giống cây con nhỏ chiều cao khoảng 1m vào hố và lấp đất, cố định cây bằng cọc.
Duy trì tưới nước đều đặn trong 2 tuần đầu, sau đó giảm dần nhưng vẫn giữ độ ẩm cần thiết. Chú ý bón phân hữu cơ định kỳ, làm cỏ, tỉa cành khô và cắt lá bị cháy, yếu để cây phát triển tốt và cho nhiều quả.
Dịch vụ xay Dược Liệu tại nhà
Lợi ích thực tế khi trồng cây sa kê trước góc sân vườn
- Tạo bóng mát, thanh lọc không khí: Tán lá rộng hấp thụ được khí độc, bụi bẩn đường phố làm mát ngôi nhà và bạn có thể mở quán cafe sake tạo không gian riêng để kinh doanh.
- Nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng: Quả sa kê chứa nhiều tinh bột, có thể luộc, chiên, nướng, nấu chè hoặc chế biến thành bột sake nguyên chất làm bánh mì và bánh bông lan rất tốt cho người ăn healthy.
- Dược liệu quý trong dân gian: Dùng hỗ trợ điều trị tiểu đường, viêm gan, cao huyết áp, lợi tiểu.
- Rễ và vỏ cây: Thường được nấu làm thuốc thanh nhiệt, giải độc.
Ý nghĩa phong thủy của việc trồng sa kê trước nhà
- Tượng trưng cho sự sung túc: Quả sa kê to, tròn, nhiều quả biểu trưng cho tài lộc và sự đủ đầy.
- Gia đạo bình an: Tán cây rộng, che chở như bảo vệ gia đình khỏi điềm xấu.
- Phong thủy tốt: Người xưa tin rằng trồng cây sa kê trước cửa giúp gia đình sum vầy, con cháu thuận hòa.
Lợi ích môi trường
- Chống xói mòn đất: Bộ rễ khỏe giữ đất vững chắc, hạn chế sạt lở.
- Tạo hệ sinh thái xanh: Hấp dẫn chim chóc, côn trùng có lợi, cân bằng tự nhiên trong vườn.
Lưu ý khi trồng loại cây sa kê này trước nhà
- Không trồng ngay giữa cửa chính để tránh che ánh sáng, ảnh hưởng luồng khí dương.
- Vị trí đẹp: lệch trái hoặc phải cổng để vừa hợp phong thủy vừa thuận tiện chăm sóc.
- Thường xuyên tỉa cành, quét lá để giữ vệ sinh và tránh che khuất tầm nhìn.
Bật mí quả xa kê có tác dụng gì?
Cây sake mấy năm có trái? cây chiết từ nhánh có thể có trái sau khoảng 20 tháng nếu kỹ thuật nhân giống và cách chăm sóc tốt
Quả sa kê giàu dinh dưỡng như chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B1 (thiamin), bioflavonoid và các khoáng chất khác, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng chính:
- Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón, loại bỏ độc tố khỏi ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
- Tăng cường miễn dịch: Chứa bioflavonoid và vitamin giúp giảm viêm, tăng sức đề kháng.
- Tốt cho tim mạch: Kali giúp giảm huyết áp, điều hòa nhịp tim và giảm tác động của natri.
- Hỗ trợ da và tóc: Giúp sản sinh collagen, cải thiện độ đàn hồi da, làm đẹp da và giảm rụng tóc.
- Hữu ích cho người tiểu đường: Chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường huyết.
- Cung cấp năng lượng: Giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng bền vững.
Lưu ý: Nên sử dụng ở mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều để không gây đầy hơi hoặc khó tiêu.
Cách chế biến trái sake làm món gì?
Trái sa kê rất giàu tinh bột, khi chín bùi và thơm giống khoai, nên có thể chế biến thành nhiều món ngon dân dã lẫn hiện đại đa dạng trong chế biến, thường dùng quả già để làm món mặn hoặc ngọt. Dưới đây là một số món ngon phổ biến:
- Sa kê chiên giòn: Cắt lát mỏng, chiên với bột hoặc gia vị, ăn giòn tan như khoai tây chiên.
- Chè sa kê: Nấu với đường, nước cốt dừa và trân châu, làm món tráng miệng ngọt ngào.
- Gỏi sa kê: Trộn với tôm, thịt, rau thơm, chua ngọt như gỏi đu đủ.
- Chả sa kê: Xay nhuyễn với thịt hoặc đậu, làm chả chiên hoặc hấp.
- Sa kê nấu cari: Hầm xương với thịt gà, thịt heo hoặc bò, gia vị cari, ăn với cơm.
- Sa kê luộc hoặc hấp: Đơn giản, chấm muối ớt hoặc ăn kèm thịt kho.
- Bánh mì sa kê: Cát lát rồi phơi khô và nghiền ra bột mịn, có thể làm bánh, cháo và làm bánh pizza nhân nấm ăn kiên rất tốt cho sức khỏe.
- Sa kê xào thịt: Xào với thịt bò hoặc heo, rau củ.
Sa kê chiên giòn: Cắt lát mỏng, tẩm bột hoặc chiên không, ăn giòn như snack hoặc dùng kèm gà rán.
Sa kê chiên bơ tỏi: Thơm béo, thích hợp làm món ăn chơi.
- Sa kê nấu canh chay: Kết hợp nấm, đậu phụ, rau củ.
Mứt quả sake không chỉ ngon mà còn dễ làm. Bạn chỉ cần rim đường cho lát sake cho đến khi sệt lại và thưởng thức cùng bánh mì.
Tóm lại, trái sa kê có thể luộc, chiên, nướng, nấu chè, hầm canh, làm bánh – rất linh hoạt, vừa là món ăn chính thay cơm/khoai, vừa làm món ăn vặt hay tráng miệng.
Quả sakê ăn thế nào là hợp lý?
Quả sa kê non hầu như không ăn được vì vị chát và không ngon, nên chọn quả già (vỏ xanh nhám, thịt chắc). Không nên ăn sống vì có thể gây khó tiêu hoặc ngộ độc nhẹ do nhựa; phải chế biến kỹ bằng cách luộc, hấp, chiên hoặc nướng để loại bỏ nhựa và làm mềm thịt quả. Cách cơ bản: Gọt vỏ, bỏ cùi lõi ở trong quả, cắt miếng rồi ngâm nước muối để khử nhựa, sau đó nấu theo món mong muốn. Quả chín có thể ăn trực tiếp hơn nhưng vẫn khuyến nghị nấu chín để an toàn và ngon miệng.
Kết luận
Quả sake không chỉ là nguyên liệu nấu ăn đa dạng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ món mặn đến ngọt, sake đều có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Hãy thử thêm sake vào thực đơn gia đình để tận hưởng hương vị độc đáo và dinh dưỡng tuyệt vời từ loại quả này! Hiện tại cơ sở xay bột bột Út Dín có sản xuất bột sake rất nguyên chất 100% không pha thích hợp cho các tiệm làm bánh mì nếu có hướng đi mới kinh doanh nhé.
